加入收藏
您好,欢迎上海昊雪食品有限公司!
默认排序
发布时间
33个结果
  • 03
    19

    越桔派冰激凌将重返澳洲市场

    位于澳大利亚**的Smith奶制品公司宣布,公司下属的Grandma Ruggles越桔派冰激凌的新口味将会重新回到市场销售,但是不会持续到7月底。公司是在去年引进了Grandma Ruggles的生产线,主要生产这种季节性较强的冰激凌,这种口味的冰激凌很快成为消费者的**,这是一种香草为主体香的冰激凌,上边有一层越桔口味还有一层馅饼皮。    这种冰激凌共有8种不同的包装容量。消费者可以根据自己的需求来选择该产品。Smith奶制品公司是一家家族企业,成立于1909年,总部在美国的俄亥俄州,主要生产的有各种奶制品,饮料,冰激凌以及一些配料。
  • 03
    19

    酒在冰激凌中的应用及市场趋势

     科学研究表明,在冰激凌中加入酒,可以提高冰激凌产品的风味、延长产品的货架期以及增加冰激凌产品的价值,从而增加产品的保险系数并创造更高的效益。  在冰激凌中加入酒非常合适,这是由于冰激凌本身的高脂肪含量可以作为酒的理想载体。冰激凌中的脂肪分子很难渗透,但是一旦被锁住在酒中,渗透作用便会变得很强,从而生产出非常好的产品,这种产品在冷藏和冷冻的条件下都不会褪色。而冻结是含酒冰激凌产品的保存形式,在这种条件下冰激凌产品不会失去风味。  低脂肪含量的冰激凌产品在加入酒后也有益处,但在这种条件下加入的酒应该非常少,其生产过程与高脂肪含量冰激凌产品相同,但只是简单地使用少量的酒。冰糕中不含有脂肪,但是加入酒也可以保持产品的质量,这是由于这种产品需要冷冻储藏,酒可以将其风味保留。对于低脂肪含量的产品,糖是非常重要的成分,糖可以给与冰激凌好的口感,如果将糖和脂肪减少或除去,那么酒的风味就会被掩饰,产品也会变的不适口,正因为如此,其他的成分如淀粉和碳水化合物对于重新创造脂肪的感觉也是必须的。将酒加入冰激凌中,要达到**的效果,就要使用烹调用酒而不是其他的酒类或含酒饮料,烹调用酒可以有更大的能力保留所有的风味。  国外市场研究的结果表明,含酒冰激凌产品呈现出强有力的增长势头,在1300位被调查者中,有20%的人更愿意购买含酒冰激凌产品,这便意味着冰激凌的生产厂商应该把机会确定在余下的80%的人身上,通过扩大酒在冰激凌中的用途,在传统的季节高峰外吸引更多的消费者,从而扩大产品销售,获得更大的利润。  喜欢含酒冰激凌的消费者认为,知名的酒的品牌会对酒的味道及质量提供保障,如果将其应用到冰激凌产品中,也会保证冰激凌产品的质量,用在食品中也会对食品的质量提供保证,酒给食品增加了价值,而消费者也愿为之付出一定的费用。  一项市场调查表明,含酒冰激凌的市场正强劲增长,主要增长的是含有更高脂肪、更高质量成分、空气含量更少的产品,现在的市场为5.1千万英镑,较4年前提高了46%,而普通冰激凌产品却下降了27%。这是一次非常全面的对消费者对含酒食品的调查,调查结果显示人们对这些产品的需求增加,希望冰激凌生产商能够继续创造和开发出独特的新的含酒产品牞以满足市场的需求。
  • 03
    19

    中国冰激凌市场品牌竞争分析

    中国,冰激凌有着广泛的消费群,上至耄耋老者,下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。时至盛夏,冰激凌市场又迎来了它的"风光"时节,据新生代市场检测机构CMMS数据显示:夏季人均每月消费冰激凌14次,是其他季节的7倍。但与此同时,愈演愈烈的品牌竞争也纷至沓来。        消费特征---大众化、年轻化    通过CMMS2004(春)数据,对冰激凌产品的消费者构成进行细分,我们发现:中国市场中冰激凌产品消费者的平均月收入为1329元,平均年龄在34岁,而且重度消费者(即:每周消费冰激凌4次以上)主要集中在15~24岁。由此可见,现在冰激凌已是一种大众型产品,并且具有显著的年轻化特征。    总体特征---走势平稳    有研究表明,中国冰激凌市场的增长速度非常快,目前人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰激凌),未来20年期望上升到6升,中国将成为世界上**的冰激凌消费国。从消费者规模来看,根据新生代市场检测机构"中国市场与媒体研究"    (CMMS)对全国30个城市70000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示:2001~2003年冰激凌在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度,连续三年超过73%,而且走势比较平稳。这一数据表明,冰激凌在中国城市中的普及率已相当高,平均每100个城市居民中就会有73个人在过去一年中食用过冰激凌产品?如图一?。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中,73%的高比率不能不说是中国冰激凌市场巨大容量的一个**的证明。    正是如此巨大的市场规模的存在,也使得中国冰激凌市场成为了国际以及国内食品巨头的必争之地。    品牌竞争---群雄逐鹿    中国冰激凌庞大的市场容量,吸引了众多的"淘金者"。其中固然包括"哈根达斯"、"和路雪"、"八喜"等国际知名品牌,也可见"伊利"、"光明"等国内奶业**。于是中国冰激凌市场就出现了"群雄逐鹿,各占一方"的局面。    (1)品牌市场占有率从品牌的市场占有率来看,2003年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、雀巢和美登高,其市场占有率分别为17%、16%、10%、8%和6%,合计占有市场总量的57%,其他品牌则瓜分了43%的市场份额(如图二)。由此可见,中国冰激凌市场的一个突出特点就是:品牌竞争激烈,市场份额较为均衡,国货、洋货平分天下。在市场占有率前五位的品牌中,国产品牌伊利位于榜首,蒙牛则居第三位,合计市场占有率27%,而和路雪、雀巢、美登高三大国际品牌的市场占有率为30%。    从品牌的市场渗透率来看,伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、美登高这五大品牌仍有"独步天下"之势。其中伊利、和路雪为第一梯队。CMMS2004(春)数据显示,过去一年中在全国30个城市中有46.1%的居民食用过伊利品牌的冰激凌产品,44.9%的居民食用过和路雪冰激凌。其后依次为蒙牛(33%)、雀巢(27.2%)和美登高?20.7%。    (2)品牌忠诚度在品牌众多,强手云集的冰激凌市场中,单一的品牌渗透率还不足以说明品牌在消费者心中的地位,这就需要进一步分析品牌的消费者忠诚度。
  • 03
    19

    冰激凌洋品牌独霸高端市场

      记者日前从北京市冷饮食品协会获悉:今年6月30日以前,冰激凌生产企业必须拿到市场准入证,拿到市场准入证的冰激凌外包装上将印有“QS”(质量体系)标志。从7月1日起,没有获取市场准入证的生产企业,其生产的冰激凌产品将不能在市场上销售。有专业人士告诉记者,这是冰激凌产品**被列入市场准入范畴。百种新品口味丰富    冰激凌一直是夏季百姓消费的**。现在虽是刚刚入夏,但是各种冰激凌新品却已闪亮登场。记者在北京市朝阳区呼家楼地区的一个冷饮批发点看到,在一个大冰柜放满了包装各异的新产品:和路雪千层雪棒w优德w88官网中文版、雀巢X脆三角杯w优德w88官网中文版、伊利雪派蛋糕冰激凌、光明雪汤圆雪糕、蒙牛松仁玉米雪糕、百乐宝水晶舌头水冰、光明伊浓酸奶果粒w优德w88官网中文版和八喜蓝莓甜筒冰激凌等不下几十种。批发点的工作人员对记者说:今夏冰激凌的品种比去年多了一倍。品种的增多突显了其行业竞争的加剧,激烈的竞争使产品的周期不断缩短。    早在年初,冰激凌大战就已拉开。春节刚过,雀巢就在京发布了2005年推出的29款冰激凌新品种,继雀巢在京推出今年冰激凌新品后,光明食品(集团)公司的20多个沪产冰激凌新品也隆重上市。接着又有消息传来,伊利在今年推出了30种以上的新品,蒙牛、五丰等品牌推出了10个品种以上。新品推出的力度令人叹为观止。这些新品不仅包装上有所突破,其口味也更加丰富,从传统的奶油、巧克力口味发展到现在的纯果浆、复合口味等。如,雪糕中嵌入玉米,结冰的玉米粒还能保持香糯可口;蓝莓、黄桃等都被制作成了新口味的蛋筒冰激凌。    中国焙烤食品糖制品工业协会冰激凌专业委员会的相关人士在接受记者采访时说:随着我国人民生活水平的提高,我国冰激凌市场进入快速增长期,今年各企业都纷纷在新品开发上下功夫,今年的新品总数超过了120种。价格战聚焦中低端市场    从事冰激凌批发生意的陈先生在向记者谈到今年的冰激凌市场现状时说,今年中低端市场的争夺战尤为激烈。以往中低端市场主要是国内品牌之间的竞争,而今年像和路雪、雀巢等以往走高端路线的外资品牌也改变产品策略,大举进军“一元市场”。价格策略也由零售价2—3元向1—1.5元转变。    记者在一些超市看到:雀巢今年的产品价格在1—1.5元区间的占相当比例。和路雪的两大主打品牌“梦龙”和“可爱多”的价格也从原先的7元和4元降到了3.5元和2.5元。面对外资品牌纷纷放下身段的竞争,国内品牌向更低的价格区间进行尝试,例如去年蒙牛在北京大获成功的0.5元一支的“金布点”,今年将在全国范围内推广;伊利也推出了8支装售价10元的“经典一族”。据相关数据显示,如今我国有80%左右的冰激凌品种定价在2元人民币以下,其中1元及以下的品种占30%,而2—3元的品种仅占10%,3—4元的品种和4元以上的品种则分别只占7%和3%。中低价位产品已经成为冰激凌生产企业的必争之地。    记者在采访中得知,除了在价格向中低端倾斜外,国内品牌在市场重心上也向中低端倾斜,纷纷把市场的重心向二三级中低端市场转移,国内企业深知二三级市场相对是外资品牌的软肋,同时二三级市场的消费能力也在不断提升。于是伊利、蒙牛等企业纷纷选择在二三级市场抢滩。高端市场难寻自主品牌    在国内各冰激凌生产企业都竞相瞄准中低端市场时,年轻时尚一族喜欢光顾的冰激凌专卖店,却很难寻到自主品牌。记者在一些冰激凌专卖店中采访时,有食客如数家珍地向记者道出了一连串的店名:31种美国风味冰激凌、哈根达斯、聚多乐、DQ、天使冰王、开心哈利等都是些美国和意大利的品牌。近日,自称****大冰激凌连锁品牌“优根芙丝”以低于北京市面上冰激凌专卖店**价格的哈根达斯进驻我国。这个来自加拿大的冰激凌品牌,其首家门店设在金源新燕莎。记者在其金源店看到,虽然优根芙丝一个冰激凌球价格在18元以上,还是吸引了不少消费者。做财务工作的李女士在双休日带着读小学的儿子来到这里,花费近60元。她说,偶尔带小孩子来这里尝尝鲜,感觉不错。记者从该店了解到:优根芙丝的产品走的是高端路线,一个60克左右的冰激凌球售价在18-30元不等。优根芙丝相关负责人表示,哈根达斯是他们*主要的竞争对手,他们会靠迅速扩张和独特的冰激凌口味与其竞争。优根芙丝预计今年在北京开8-10家店。    这一高端消费市场,国内冰激凌企业几乎没有涉足,就这样把大块的市场供手让给了他人。不知是因为技术设备不过关,还是另有原因?有业内人士告诫:我们的生产企业只有跨出价格门槛儿,进军高端产品市场,其行业才能作大作强。有专家预测,未来冰激凌的市场竞争将从现在的价格竞争更上一个层次,在冰激凌技术工艺、物流配送网络等方面上演新时代的w优德w88官网中文版大战。
  • 03
    19

    雀巢28亿收购冰激凌企业

    随着美国反垄断执法机构——联邦贸易委员会有可能为雀巢公司的购并计划开绿灯,雀巢出资28亿美元购并美国第三大冰激凌企业德雷尔(Dreyer’s)的美梦也许会*终成真。  购并计划差点儿泡汤  雀巢购并德雷尔的计划差点儿泡汤,因为联邦贸易委员会曾在今年3月投票阻止这项交易。联邦贸易委员会当时认为,雀巢在美国市场上已拥有高档冰激凌品牌哈根达斯(Haagen-Dazs),德雷尔则拥有德里梅利(DreaMery)、戈蒂瓦(Godi熲a)和星巴克(Starbucks)等高档冰激凌品牌,雀巢、德雷尔和销售本吉里(Ben&Jerry)冰激凌的联合利华三家,控制了美国高档冰激凌市场上约98%的销售额。雀巢购并德雷尔后将使其在美国高档冰激凌市场上的占有率上升到60%,将有能力提高高档冰激凌市场的产品价格,并有可能形成市场垄断。  后来,雀巢被迫作出让步。根据联邦贸易委员会与雀巢达成的和解协议,雀巢购并德雷尔后将如愿以偿地获得德雷尔在全美的销售系统,但同意将其在美国的几乎全部分销系统出售给加拿大的库尔布兰兹国际公司,并让库尔布兰兹拥有德雷尔的德里梅利等高档冰激凌品牌。和解方案中还包括一个多年期的协议,约定雀巢在协议期间必须向库尔布兰兹提供德雷尔的冰激凌。  欲与联合利华试比高  不难看出,雀巢购并德雷尔主要是为了增强在美国高档冰激凌市场的竞争地位。美国人均冰激凌消费量居全球之首,而联合利华目前在美国市场的冰激凌业务规模是雀巢的两倍。联合利华的本吉里是美国排位第一的高档冰激凌品牌,第二才是雀巢的哈根达斯,第三则是德雷尔。雀巢购并德雷尔后,美国高档冰激凌市场中的老二和老三就可以联手向联合利华的本吉里发起进攻,并有可能后来居上。  雀巢**执行官在谈到购并德雷尔时表示,这是雀巢在冰激凌行业进行的重要举措之一,表明了雀巢要扩大冰激凌业务、保持持续增长的决心。冰激凌市场的集中度很低,需要通过扩大规模来提高利润。雀巢购并德雷尔后不仅可以提高市场占有率,而且德雷尔也能充分利用雀巢深厚的研发能力。有关人士透露,雀巢购并德雷尔后将对下属两家冰激凌企业的生产、销售、管理和产品等业务领域进行合并,以提高运作效率,每年可为雀巢节约1.7亿美元的费用。  雀巢购并德雷尔后必将与联合利华展开一场你死我活的冰激凌大战。目前,联合利华仍是世界上**的冰激凌生产商,世界市场占有率达17%,去年销售额约为50亿欧元,远远高于雀巢的30亿欧元。过去两年,雀巢一直致力于逐渐退出利润低薄的普通冰激凌业务,重点打入增长迅速、利润丰厚的高档冰激凌市场。为此,雀巢2001年12月宣布收购哈根达斯在美国的业务,从而挤进了美国高档冰激凌市场。这次购并德雷尔必将进一步增强雀巢在美国高档冰激凌市场的竞争力。雀巢的如意算盘是希望通过购并计划来增加市场份额并带动利润增长。  希望称雄优质食品市场  雀巢购并德雷尔之举充分表明,雀巢在全球扩张的目的就是谋求在市场潜力巨大和利润丰厚的优质食品市场的霸主地位。近些年来,为减少负债和节约成本,雀巢采取在全球实施集中优势产品的战略,把核心业务集中在巧克力、糖果、矿泉水、宠物食品及冰激凌等回报率较高的领域。雀巢在收购拉尔斯顿普里纳(Ral鄄stonPurina)公司后已成为宠物食品市场的领头羊,去年出资26.8亿美元收购在美国速冻食品市场占有率约为50%的美国厨师(ChefAmer鄄ica)公司后又在快餐行业获得了立足之地。雀巢去年还曾出价115亿美元试图收购美国巧克力巨头好时(Hershey)食品公司,但没有成功。不过,从雀巢近来一系列的购并举动看,其大规模进军美国市场的意图非常明显。  投资者对雀巢购并德雷尔持支持态度,相关两家公司的股票价格近日来持续上扬,德雷尔股票价格已经从去年中期的每股40多美元上涨到目前的75美元。不过,也有人担心,雀巢吞并德雷尔虽具有战略意义,但要付出的代价也相当高。雀巢为获得反垄断部门的批准而作出过多的让步必将影响到雀巢今后的盈利能力。此外,持续的收购活动可能会损害雀巢的信用评级。受一系列企业购并的影响,雀巢去年的债务负担攀升至194亿瑞士法郎(100瑞郎约合77美元),大大高于前一年的30亿瑞郎。(记者 严洁)
  • 投资有风险,选择需谨慎

  • QQ咨询
  • QQ QQ
  • 电话咨询
  • 18616797849
  • 18672199810
  • 15921808058
  • 02154408598